中国不锈钢消费者一直以来有两个误区：第一，不锈钢必须含镍，否则会生锈；第二，不锈钢必须不带磁，否则是假的。消费者的这两个认识误区一直困扰着国内的不锈钢生产商家，所以也从侧面导致了一些不环保材料的诞生（如２０１等，当然现在这种材料也正在受到抵制与限制）

       从科学的角度来说：含镍为奥氏体不锈钢，不含镍为铁素体不锈钢，抗腐蚀性的优劣，只与铬的含量有关，与镍无关，比如NAS36,其中含镍36%，不含铬，而这种材料在生产、运输过程中要严格包装，不能受潮，否则立马生锈，而镍具有天然的消磁性，只要含镍就不会带磁性，所以带磁与否，与真假无关。

      在不锈钢中增加镍，主要是为了改变晶体结构，易于其他方面的特殊加工而已。